Системы для классической экстракции приспособлены для извлечения образца по Сокслету стандартным и тёплым методом и проведения горячей и непрерывной экстракции. Установки работают с несколькими образцами и обеспечивают экстракцию в соответствии с эталонными методиками определения жира в пищевых продуктах.
Стеклянные системы для классической экстракции позволяют наблюдать за процессом, полностью исключают взаимодействие оператора с реактивами, работают с любыми растворителями и образцами. Различные методы экстракции проводятся с одним набором стекла посредством одного прибора. Предусматривается подключение инертного газа для сушки.