Назначение тележек INOXPA CURD CRC: дренажные тележки CURD CRC с перфорированной пластиной для легкого осушения сыворотки используются для производства сыров различного типа (твердого, зрелого и т.д.), а также для стабилизации уровня ph свернувшегося молока, которое необходимо для производства сыра-косички.
Принцип использования дренажных тележек INOXPA CURD CRC:
- После завершения этапа створаживания полученная в результате масса попадает на дренажный стол, где впоследствии образует полутвердую, твердую сырную массу или сыр-косичку.
- Прессование твердой и полутвердой массы осуществляется с использованием перфорированных пластин, накрывающих свернувшееся молоко. После этой процедуры сырная масса режется на кубики и отправляется в специальные формы.
- При производстве мягкой сырной массы формы заранее устанавливаются на перфорированных пластинах. Сырная масса попадает туда через противоположную форму непосредственно из чанов.
- Если для производства сыра необходимо проведение процедуры растяжки (например, для сыра моцарелла), масса после этапа стабилизации попадает в специальное устройство для растягивания.
- Для устранения излишек сыворотки с дренажной тележки предназначен ручной бабочковый вентиль. Также можно использовать с этой целью и присоединяемый к тележке санитарный насос-центрифугу INOXPA (дополнительная опция).
Компания «Фармконтракт» предлагает дренажные тележки CURD CRC по доступным ценам. На оборудование предоставляется расширенная гарантия: на протяжении этого времени при обнаружении неисправности прибора будет произведен ремонт или замена устройства. Доставка тележек занимает минимально возможное количество дней, так как товар всегда есть в наличие на складе.
