Бутирометры для сгущённого молока укомплектовываются крышками и стеклянным стаканом, где происходит предварительная обработка исходного образца, не превышающего объёма 5 мл. Приспособление позволяет определять содержание с точностью до 0,1%, выполнено в виде стеклянной трубки с градуировкой и двумя открытыми концами, закрываемыми резиновыми пробками.
Устройство быстро очищается, поддерживает введение и обработку отдельно подготовленного образца и представлено разными модификациями для определения содержания жира до 20%.