Бутирометры для молока изготавливаются из прочного стекла, имеют хорошо различимую градуировку и используются для определения жира в продукте. Устройства рассчитаны на объём пробы от 10,73 до 11 мл. Гладкая трубка имеет непрозрачный запаянный конец и поставляется без пробок. Размер и разрешение измерительной шкалы выбирается в зависимости от определяемой жирности молока.
Приспособления представлены разными модификациями для определения жирности в молоке от 0 до 20%. Бутирометр легко моется с помощью горячей воды, выдерживает нагрев на водяной бане и удобен в использовании.